岗位职责  
1. 负责后厨各类食材（蔬菜、肉类、水产等）的清洗、分拣、择洗、削皮、切配等初加工工作，确保食材洁净、规格统一，符合后厨操作标准。  
2. 协助厨师完成餐前准备、餐中协助及餐后收尾工作，配合热菜、凉菜、面点等各岗位高效运转。  
3. 负责后厨餐具、厨具、砧板、刀具等工具的清洁、消毒、归类与存放，保障用具卫生、摆放规范。  
4. 执行6S管理要求，负责后厨区域（地面、台面、排水沟、储物区）的清洁维护，保持无油污、无积水、无卫生死角。  
5. 严格执行食品安全与卫生制度，落实生熟分开、荤素分离，做好食材保鲜、冷藏、分类存放，防止交叉污染与浪费。  
6. 配合后厨库存管理，协助食材入库、归类、盘点，及时反馈变质、临期或短缺食材，控制损耗率。

任职要求  
1. 具备良好的卫生意识和责任心，熟悉厨房基础操作流程，有相关工作经验者优先。  
2. 熟悉食品安全法规及卫生标准，能严格执行各项操作规范。  
3. 具备基本的沟通协调能力，能够配合团队完成高强度工作。  
4. 持有健康证，具备良好的身体素质，适应轮班及高峰期工作节奏。  
5. 熟练使用厨房设备，具备基础维护与故障上报能力。  
6. 工作态度积极，服从安排，具备较强的责任心与执行力。

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